Grilla allt
Vilken är den hemliga ingrediensen?
Pork Pills

1. Grilla allt

Recept och tips för dig som inte vill lämna grillen. Kan man göra en trerätters middag helt på grillen? Klart man kan! Du kan till och med grilla fördrinken. Här har vi några välkomponerade, smakrika recept som låter dig grilla allt – från fördrink till efterrätt. Vi säkrar smaken med fina bitar av svenskt fläskkött som får sällskap av grönsaker, frukt, färska kryddor och örter.

Recepten är komponerade av Pelle Bring, välrenommerad grillkock som bland annat vunnit SM i grill & BBQ 2022 och varit kapten för det svenska grillandslaget 2023.

Se mer från kampanjen och alla recept här →

2. Vilken är den hemliga ingrediensen?

Vad vet du om svenskt fläskkött – egentligen? Många har en tydlig bild av svenskt fläskkött – men hur bra koll har du? Hur mycket näring finns det i svensk fläskkött? Hur står sig proteininnehållet i jämförelse med kyckling? Hur påverkar det kretsloppet? På vilket sätt kan produktionen bidra till minskat matsvinn? Hur stort är det ekologiska avtrycket jämfört med exempelvis fisk?

Så lät det när vi ville skapa en ny bild av ett gammalt livsmedel.

Läs mer om kampanjen här →

Låt oss vända oss till Livsmedelsverkets näringsdatabas. Där kan vi jämföra 100 gram fläskfilé med 100 gram kycklingfilé. Fläskköttet innehåller 20,6 gram protein, kycklingfilén innehåller 23,1 gram protein.

Många tror dessutom att svenskt fläskkött är fetare än till exempel kyckling. Och det beror såklart på vilken detalj man tittar på. Men 100 gram kycklingfilé innehåller 104 kcal. 100 gram fläskfilé innehåller 107 kcal.

Så för en varierad, proteinrik och hälsosam kost så är det svenska fläskköttet ett gott val.

Svenskarna tror att fläskkött inte är lika näringsrikt som nötkött. Så låt oss jämföra. 100 gram oxfilé innehåller 21,7 gram protein, 124 kcal, 4,1 gram fett och 2,3 milligram järn. 100 gram fläskfilé innehåller 20,6 gram protein, 107 kcal och 2,6 gram fett och 1,5 milligram järn. Nötkött är näringsrikt, helt klart. Men det är svenskt fläskkött också.

Det är svårt att jämföra olika livsmedel och deras påverkan på miljön. Allt vi äter påverkar miljön på något sätt, vissa livsmedel påverkar mer, andra mindre. Men enligt Världsnaturfonden är över 90% av alla kommersiella fiskbestånd maximalt utnyttjade eller överfiskade.

Så om man ska välja ett animaliskt protein så kanske man inte vill bidra till just detta. Då kan svenskt fläskkött i måttliga mängder vara ett alternativ. Svenska grisproducenter har minskat sitt klimatavtryck med 20% sedan 2005.

Vad vi väljer att äta handlar ju inte bara om näring, det speglar också vilka vi är och hur vi vill uppfattas. Att välja importerad grillost eller avokado istället för kött har nog för många symboliserat en sund och modern livsstil. Men om man tittar lite närmare på både klimatavtryck och näringsinnehåll så är det inte självklart att det är bättre att äta importerad grillost eller avokado istället för svenskt fläskkött. Framförallt är långa transporter en miljöbelastning, vilket man ju slipper om man väljer inhemska råvaror. Men det många inte vet är att svensk grisuppfödning också bidrar till det svenska lantbruket i stort. Grisarnas gödsel används ofta i odlingen av grödor vilket är bra för jorden och minskar användningen av konstgödsel. Grisar äter svinn och restprodukter från livsmedelsindustrin. Dessutom bidrar många svenska grisgårdar med energi- och elproduktion som kommer samhället till del på olika sätt. Importerad grillost och avokado bidrar inte till något av detta. Det kan vara bra att komma ihåg.

Nja, det stämmer inte. Allt vi äter påverkar miljön och klimatet, det kan vi konstatera. Men om vi zoomar ut lite så är det inte självklart att både vi och planeten skulle må bättre om vi slutar äta svenskt fläskkött.

Svensk grisproduktion bidrar till lantbrukets kretslopp på flera sätt, till exempel med gödsel och energiproduktion. Men svenska grisar bidrar också genom att äta svinn och restprodukter från livsmedelsindustrin, som människor inte kan eller vill äta. På så sätt bidrar svensk grisproduktion till mindre matsvinn. Och det är faktiskt så att svenska grisar till 90 procent äter foder som består av svenska råvaror, ofta odlade av grisproducenterna själva. Den ökade användningen av svenska råvaror i grisarnas foder är en av anledningar till att klimatavtrycket från grisnäringen har minskat så pass mycket de senaste åren – med hela 20% sedan 2005.

3. SweDish Pork Pills

Lanserar vi ett kosttillskott av griskött? Nae, vi säljer inget nytt utan återlanserar den näringstäta köttbullen som ett kosttillskott för att lyfta näringsinnehållet i griskött och uppmärksamma diskussionen kring den ökade konsumtionen av piller, pulver och kapslar. Det hänger ju bland annat ihop med en minskad konsumtion av kött och att människor tar kosttillskott för att kompensera för uteblivna näringsämnen.

Svenskt griskött är ett väl beprövat och näringstätt livsmedel som i lagom mängd (max 500 gram i veckan) förespråkas av Livsmedelsverket och bred forskning. Tillsammans med en varierad kost med mycket grönsaker och frukt är det ett enkelt sätt att säkerställa att man får i sig många av de viktiga näringsämnen som kroppen behöver. Då behöver de allra flesta inte äta några kosttillskott. Ändå är det många som väljer bort köttet och vänder sig till olika preparat. Ofta utan att veta om de faktiskt behöver tillskotten eller vilka konsekvenser det kan få på hälsan på längre sikt.

Kost och hälsa är en viktig fråga och det är angeläget att människor gör val utifrån kunskap snarare än trender. Det är givetvis upp till var och en om man vill äta kosttillskott men beslutet bör fattas utifrån rätt information.