Publicerad 2006-05-23

Skinkrullar med avocado och sparris

Sparris hör våren till och smakar gott med avokado och saftig skinka.

Foto: Mikael Strinnhed
4 portioner

8 skivor kokt skinka
300 g grön sparris

2 avokado
2 tomater, urkärnade, hackade
salt
saft av 1/2 citron
några droppar tabasco

Lägg sparrisen i kokande vatten och koka ca 3 min. Kyl i iskallt vatten, så färgen behålls.

Mosa avokadon och blanda med tomater och salt. Stänk över citron och tabasco.
Lägg en klick på varje skinkskiva och fördela sparrisen. Rulla ihop.