Publicerad 2006-05-23

Gazpacho med rökt skinka

Servera gärna soppan i små glas, trevligt och uppfriskande.

Foto Lena Koller/Skarp Agent
10 bufféportioner

200 g rökt skinka, tärnad
6 tomater
1/2 gurka, skalad, skivad
4 skivor vitt bröd, utan kanter
2 vitlöksklyftor, skalade
2 msk olivolja
4 dl passerade tomater och lite vatten
2 msk rödvinsvinäger

Tillbehör:
Stekta brödkrutonger
Paprika i olika färger

Mixa tomater, gurka, bröd och vitlök i matberedare. Tillsätt olja, passerade tomater, vatten och vinäger. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt ev mer vatten. Ställ kallt.

Servera soppan i små glas. Lägg skinka, paprika och krutonger på varje portion.